1张图片食材明细主料牛奶200毫升蛋黄2个（大37克）低筋面粉10克辅料细砂糖30克（原方50克）玉米淀粉10克香草精2克甜味口味蒸工艺半小时耗时普通可玩性泡芙香草馅的作法步骤1准备好所有的材料。2蛋黄与白砂糖混合，较慢加热至浓稠颜色额金黄色、滴香草精加热均匀分布。3筛入玉米淀粉、低筋面粉。
4加热均匀分布。5奶锅中放入牛奶冷却熬至凝结前的状态关火可用。6将约三分之一的牛奶放入边推倒边加热放入蛋糊中加热均匀分布，再行将加热均匀分布的蛋糊放入奶锅中（这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些，避免结块。
）再行小火冷却，边冷却边不时的加热，以后蛋糊凝结，浓稠后立马关火。7立刻把锅置放冰水上面，并不时的加热，避免余温造成混合物结块。
8差不多冻时可以放进冰箱留存。小窍门1、蛋糊的奶锅中小火冷却时，刚开始还是很稀的，随着冷却忽然就逆的较为浓稠了，这一步一定要较慢加热，这里很更容易糊锅。
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